Le cacao de la « Chontalpa » est l’un des derniers criollo nobles mexicains. Ce cépage rare Fino de Aroma contient près de 50 % de matière grasse pour un taux de protéine de près de 15 %. C'est un cacao extrêmement doux et long en bouche, aux notes fruitées et florales délicates.

Un chocolat noir croquant transformé à partir de fèves de cacao mexicaines transportées à la voile. 70% Arôme intense, longueur en bouche généreuse très agréable et belle tendresse du fondant.  Un chocolat boisé avec une note finale acidulée subtile qui vient renforcer ses traits.

Un chocolat noir transformé à partir de fèves de cacao mexicaines transportées à la voile. Un chocolat équilibré, fruité, floral avec une note finale boisée, sans excès d'acidité.  70% Arôme intense et belle longueur en bouche.